Vegetarianos en furgoneta: Qué comemos?

Si hacer la comida cuando vives en furgoneta ya puede ser un desafío, preparar platos vegetarianos, ricos y baratos es todo un reto a la creatividad!

Desde hace 12 años soy vegetariana (ovo-lacto-vegetariana) y desde 2015 vivo y viajo en furgoneta con mi chico recorriendo mundo. Nuestra casa es una pequeña furgoneta con únicamente el espacio para el colchón, que durante el día convertimos en sofá, dejando un poco de espacio delante para comer, escribir, etc. Así que os podéis imaginar que el espacio para cocinar y para guardar la comida y utensilios es bastante reducido, y ni qué decir de la cocina, que se limita a una cocinita portátil de un fuego. En nuestro artículo Cómo transformamos una furgoneta en una mini-camper podéis ver fotos de nuestra “casa”.

Siempre me ha gustado cocinar y explorar nuevas recetas, pero con esta aventura se me planteaba el reto de qué cocinar. Por supuesto que recurrimos bastante a latas de comida preparada (sobre todo legumbres y cremas), aunque preferiríamos comida “hecha en casa”, pero hay muchos platos que requieren una gran elaboración, bastante gas, ingredientes difíciles de conseguir o transportar, o utensilios específicos como batidora, horno o nevera, que en la furgoneta no tenemos. Así que había que encontrar recetas sencillas de preparar o adaptables a lo que tenemos: un fogón, una olla, una sartén y gas limitado, por lo que las dos reglas clave son: gastar poco gas y poca agua (que a veces escasea o es cara). Por ejemplo, elegiremos una lata de lentejas preparadas frente a cocinarlas porque el gas que gastaríamos cocinándolas es mucho más.

Y no nos va tan mal! De hecho todo lo contrario, hacemos auténticas delicias a bordo de la furgo, mmm!!! Os dejo algunas de las cosas que hemos preparado y que más nos han gustado. Aviso que nos encanta el queso y la comida mexicana, y se va a notar… pero siempre está la opción de no añadir chile para quien no le guste el picante, yo no me puedo resistir.

DIP DE QUESO Y CHIPOTLES

Continuando con los aperitivos mexicanos, mezclamos una tarrina de queso de untar con un poco de chiles chipotles triturados (que compramos en hipermercados tipo Carrefour, Auchan, etc.), y listo para dipear con papas o totopos (triángulos de maíz fritos). 

POSTRE MANZANA CON MUESLI

Pusimos a cocer trozos de manzana con un poco de agua hasta hacerlos casi compota. Calentito y acompañado con muesli estaba delicioso. Una pena no poder hacerle foto en ese momento, pero os lo podéis imaginar...

Esto son sólo algunas de los platos que nos preparamos en ruta, que básicamente consisten en adaptar nuestra dieta habitual a la vida en furgo. Por supuesto que en cuanto tenemos oportunidad de utilizar alguna cocina aprovechamos e innovamos, que también se echa de menos la comida elaborada. Vosotros qué preparáis en ruta? Alguna receta vegetariana que nos recomendéis?

Cualquier pregunta podéis escribir a pabloybea@verdepordentro.com o dejar un comentario bajo este artículo. Bon apetit!!!

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